其一，對飼料質量進行檢測，能為國家在制定食品安全以及生產規范等相關政策方面提供科學指導，同時，也是行政執法的主要依據。飼料質量檢測的標準以及相應法規，是根據長久的生產實踐經驗所確定的。同時，相應的法律與法規也能夠對飼料質量檢測進行監督與管理，進一步加強政府部門對飼料及飼料添加劑質量監控。

其二，飼料的質量對飼料生產、銷售等多個行業有影響。飼料質量檢測結果能夠作為解決銷售方與生產方矛盾的依據。也可以作為飼料生產設計，以及動物飼養的參考標準。飼料在生產過程中的原料選擇、加工生產等關鍵環節的質量保證以及質量控制與監督，都需要依靠飼料質量檢測作為評價。

影響飼料質量的因素具有多樣性，包括飼料原料、飼料添加劑、飼料加工流程、飼料加工方法及設備飼料、貯存時間等，因此對于飼料及飼料添加劑的檢測應該圍繞其基本功能及屬性來開展。目前，主要使用的方法包括以下幾種。

1、感官分析法

感官分析法是通過視覺、嗅覺以及觸覺等對飼料的原材料以及飼料添加劑的形狀、顏色、特征等進行分析，判斷其是否出現結塊以及霉變等。此種方法能夠初步判斷飼料、飼料添加劑的真偽以及是否變質等，是檢測的首要步驟，具有簡單易操作的優點。

2、物理分析法

物理分析法是指對飼料及飼料添加劑的物理特性進行分析，例如硬度、容重度等，進而判斷飼料以及飼料添加劑的質量是否合格。

3、顯微鏡法

顯微鏡法是指使用顯微鏡觀察飼料原料及飼料添加劑的細胞形態，并對飼料成品中的成分進行分析與鑒定，根據觀察到的結果判斷飼料及飼料添加劑的質量。顯微鏡檢測法是目前飼料質量檢測中必不可少的一個檢測手段。顯微鏡法可用于購買飼料后的進場檢測，此種方法能夠快速的發現飼料是否受潮或霉變，以及飼料中有無其他雜質和假冒偽劣成分。例如添加化學試劑后，可觀察飼料中是否含有微量成分，以判定其營養價值是否造假。

4、化學分析法

化學分析法的理論依據是物質的基礎，利用成分的化學反應，通過特定的反應式以及數量關系，對飼料中的物質成分進行分析，此種方法具有較長的發展歷史，在飼料質量檢測中較為普遍。具體方法主要包括中和法、滴定分析法、氧化還原法等，其中滴定分析法是較為常用的方法，這種方法具有經濟、快速、結果準確等優勢，例如可以使用滴定分析法，測定飼料中維生素B2的含量。

化學分析法測定飼料質量主要分為兩個方面。其一，定性分析。定性分析是指通過化學分析法判斷飼料、飼料添加劑中各個組成的結構以及真偽；其二，定量分析。定量分析是指測定飼料添加劑的組成以及各個組成的含量。在定量分析中，根據組分含量的不同分為常量分析、微量分析以及超微量分析。

5、儀器分析法

儀器分析法是指利用儀器上的探頭、傳感器、放大器等對飼料及飼料添加劑中的物質、成分含量以及結構等進行分析的方法。儀器分析可用于定量分析或定性分析，也可以具體分析物質成分的結構以及狀態。儀器分析的靈敏度較高，并且操作簡便，檢測速度快，可以實現自動化檢測。在目前的飼料質量檢測上，也有較為廣泛的應用，所使用的儀器主要包括光譜分析儀以及色譜分析儀兩種。

6、生物學檢測法

目前生物學檢測方法在飼料質量檢測中占據著重要的地位，它能夠針對化學檢測方法無法解決的問題，提供檢測方案。常規的檢測方法包括免疫學檢測以及聚合酶鏈式反應法等。

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1、完善相應法律法規

完善的法律法規，能夠對飼料的生產、銷售、運輸等多個環節進行有效的監管與控制。同時可以明確政府飼料管理部門以及生產經營者的安全責任。建立責任機制，完善各個生產環節的質量控制制度與措施，對生產經營中的不規范行為進行監管與治理，保證生產企業能夠按規定生產、銷售飼料，禁止生產者在飼料中隨意添加違禁物質。同時，加強對違法行為的處罰與監管，提高其違法成本，以保證飼料以及飼料添加劑的安全性。

2、加快飼料標準的制定進度

目前農業農村部已經制定了《飼料添加劑品種目錄》，《飼料衛生標準》等多項飼料質量標準，但是由于財政以及人力方面的缺乏，目前還需要制定更加詳細的執行標準。其一，對飼料原料的安全生產以及流通環節制定規程。對飼料添加劑的安全性評價，制定相應規范與標準。規定各類飼料添加劑的質量以及具體添加量；其二，建立飼料檢測方法標準。對于飼料質量檢測環節的標準需要更加細化，重點應突出安全性項目，例如促生長劑，藥物添加劑等的檢測；其三，加強檢測技術。加強對飼料中有毒有害物質的檢測，探索快速檢測方法與技術，并提高對飼料中的潛在風險物質進行篩查的能力。

3、飼料及飼料添加劑質量的監控重點

對于飼料及飼料添加劑的監管要轉變傳統的被動監管思想，轉變為主動保障策略。加強對食品安全風險的評估，同時采取快速檢測技術以及溯源技術，對于飼料和飼料添加劑生產的各個環節進行監控以保證其生產環境、加工環境、銷售環境等都在安全監控范圍以內。

其一，加強對大宗飼料及飼料添加劑的安全監管。對于植物性飼料原料，主要對其農藥殘留指標以及植物本身是否含有有毒物質等進行檢測，同時控制其菌群數量。對于動物性飼料原料，要對其大腸桿菌、沙門氏菌以及霉菌的數量進行重點監控。對于飼料添加劑，要檢測其成分以及含量，是否含有重金屬，是否有飼料抗生素等。通過對飼料安全性的監管建立預警機制，對進入到流通環節的飼料以及飼料添加劑進行預警與通報；

其二，對飼料及飼料添加劑的生產流程進行監管。對于飼料生產企業要對其原料的購進、生產、加工等環節進行全面的監管，避免企業違規使用飼料添加劑以及違禁藥品；

其三，對飼料的流通過程進行監控。建立可追溯體系，飼料的來源與去向均應記錄在案，避免不法分子私自混裝飼料，私自調配飼料。

4、創新飼料與飼料添加劑質量檢測技術

隨著科技及社會經濟的發展，飼料質量檢測技術也應朝著快速、準確、高水平的方向發展，積極探索新型高效檢測技術。同時應加強對飼料中違禁藥物、霉菌、毒素等有害物質的篩查技術研究，以及對轉基因飼料中的基因篩查以及定向分析技術。

來源：韓文軍等《飼料、飼料添加劑檢測及品質控制》